kulinarische Weltreise und doch vertraute Kassensoftware
23. April 2009 | 
Autor: Um alle Länder der Erde zu besuchen, muss man schon mehrere Weltreisen unternehmen. Denn beispielsweise während einer Kreuzfahrt mit einem Passagierschiff über die Weltmeere bekommt man nur ganz wenig zu sehen, dafür umso intensiver das angesteuerte Land und dessen Sehenswürdigkeiten. Mit einem Flieger kann man die entferntesten Ziele weltweit in relativ kurzer Zeit erreichen. Da hat man durchaus kurzfristig unter dem sogenannten Jetlag zu leiden, aber bei wirklich interessanten Reisezielen kann man das in Kauf nehmen. Um aber eine kulinarische Weltreise zu unternehmen, muss man nicht verreisen. Hierzulande sind Restaurants mit Köstlichkeiten aus fast aller Herren Länder vertreten. Da kann man die italienische Küche ebenso genießen wie Spezialitäten aus allen anderen Europäischen Ländern sowie auch Exotisches aus Asien, Afrika und Südamerika. Und dabei sind alle Restaurants mit guter Kassensoftware, meist eingebunden in ein Kassensystem, ausgestattet. Mit mobilen Kassen kann auch die Gastronomie mit internationaler Küche wunderbar Wege für die Servicemitarbeiter einsparen. Denn eine mobile Kasse überträgt mit einem Funksignal die Bestellungen zur Küche, zur Schankanlage und zur Kassensoftware. Damit ist ein erheblicher Wegeaufwand eingespart, dessen Zeit für die kompetente Gästebetreuung genutzt werden kann. Schließlich sind viele Gäste fremden kulinarischen Genüssen gegenüber zwar aufgeschlossen aber doch recht ahnungslos. Da kann der Kellner dem Gast in der durch mobile Kassen gewonnenen Zeit die Zutaten für bestimmte Menüs erklären, woraufhin sich die Gäste dafür oder dagegen entscheiden können. Schließlich sind auch hier eventuelle Unverträglichkeiten zu berücksichtigen. Apropos Unverträglichkeiten: in einer modernen Kassensoftware in der Gastronomie können auch Daten von und Notizen zu Stammgästen hinterlegt werden. Das macht es bei jedem Besuch des Gastes einfach, Vorlieben oder Abneigungen und eben auch eine eventuell vorhandene Unverträglichkeit zu Berücksichtigen. Dass außerdem Kassensysteme noch Arbeitszeiten erfassen und verwalten können, sowie auch Warenbewegungen von der Bestellung bis zum Verkauf bearbeitet werden, wird dem Gast eher verborgen bleiben. Denn diese Anwendungsmöglichkeiten moderner Kassen werden ebenso im Backoffice-Bereich vorgenommen, wie auch der Zugriff auf die Kassensoftware durch die betriebliche Buchhaltung. Was dem Gast auffallen könnte ist, dass durch die minimierte Größe der Kasse eine sehr dezente und diskrete Platzierung des Kassensystems möglich ist. Selbst wenn die Kassen mit Touchscreen-Bildschirmen ausgestattet sind, um die Erfassung der Bestellung darzustellen, ist immer noch ein platzsparenderes Platzieren möglich als mit einer herkömmlichen Registrierkasse. Moderne Kassensysteme in der Gastronomie werden in den nächsten Jahren immer mehr zum Einsatz kommen, und auch von mobilen Kassen ebenso unterstützt werden, wie auch Kellnerrufsysteme die Arbeit in Gastronomiebetrieben vereinfachen. Und eben viele dieser Arbeitserleichterungen bekommen die Gäste tatsächlich nicht mit oder nehmen sie als solche nicht wahr. Und genau das ist auch ein Ziel eines modernen Kassensystems.
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