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kulinarische Weltreise und doch vertraute Kassensoftware
23. April 2009 | 
Autor: Um alle Länder der Erde zu besuchen, muss man schon mehrere Weltreisen unternehmen. Denn beispielsweise während einer Kreuzfahrt mit einem Passagierschiff über die Weltmeere bekommt man nur ganz wenig zu sehen, dafür umso intensiver das angesteuerte Land und dessen Sehenswürdigkeiten. Mit einem Flieger kann man die entferntesten Ziele weltweit in relativ kurzer Zeit erreichen. Da hat man durchaus kurzfristig unter dem sogenannten Jetlag zu leiden, aber bei wirklich interessanten Reisezielen kann man das in Kauf nehmen. Um aber eine kulinarische Weltreise zu unternehmen, muss man nicht verreisen. Hierzulande sind Restaurants mit Köstlichkeiten aus fast aller Herren Länder vertreten. Da kann man die italienische Küche ebenso genießen wie Spezialitäten aus allen anderen Europäischen Ländern sowie auch Exotisches aus Asien, Afrika und Südamerika. Und dabei sind alle Restaurants mit guter Kassensoftware, meist eingebunden in ein Kassensystem, ausgestattet. Mit mobilen Kassen kann auch die Gastronomie mit internationaler Küche wunderbar Wege für die Servicemitarbeiter einsparen. Denn eine mobile Kasse überträgt mit einem Funksignal die Bestellungen zur Küche, zur Schankanlage und zur Kassensoftware. Damit ist ein erheblicher Wegeaufwand eingespart, dessen Zeit für die kompetente Gästebetreuung genutzt werden kann. Schließlich sind viele Gäste fremden kulinarischen Genüssen gegenüber zwar aufgeschlossen aber doch recht ahnungslos. Da kann der Kellner dem Gast in der durch mobile Kassen gewonnenen Zeit die Zutaten für bestimmte Menüs erklären, woraufhin sich die Gäste dafür oder dagegen entscheiden können. Schließlich sind auch hier eventuelle Unverträglichkeiten zu berücksichtigen. Apropos Unverträglichkeiten: in einer modernen Kassensoftware in der Gastronomie können auch Daten von und Notizen zu Stammgästen hinterlegt werden. Das macht es bei jedem Besuch des Gastes einfach, Vorlieben oder Abneigungen und eben auch eine eventuell vorhandene Unverträglichkeit zu Berücksichtigen. Dass außerdem Kassensysteme noch Arbeitszeiten erfassen und verwalten können, sowie auch Warenbewegungen von der Bestellung bis zum Verkauf bearbeitet werden, wird dem Gast eher verborgen bleiben. Denn diese Anwendungsmöglichkeiten moderner Kassen werden ebenso im Backoffice-Bereich vorgenommen, wie auch der Zugriff auf die Kassensoftware durch die betriebliche Buchhaltung. Was dem Gast auffallen könnte ist, dass durch die minimierte Größe der Kasse eine sehr dezente und diskrete Platzierung des Kassensystems möglich ist. Selbst wenn die Kassen mit Touchscreen-Bildschirmen ausgestattet sind, um die Erfassung der Bestellung darzustellen, ist immer noch ein platzsparenderes Platzieren möglich als mit einer herkömmlichen Registrierkasse. Moderne Kassensysteme in der Gastronomie werden in den nächsten Jahren immer mehr zum Einsatz kommen, und auch von mobilen Kassen ebenso unterstützt werden, wie auch Kellnerrufsysteme die Arbeit in Gastronomiebetrieben vereinfachen. Und eben viele dieser Arbeitserleichterungen bekommen die Gäste tatsächlich nicht mit oder nehmen sie als solche nicht wahr. Und genau das ist auch ein Ziel eines modernen Kassensystems.
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neue und gebrauchte Kassen
Wer ein Unternehmen neu gründet oder einen bestehenden Betrieb übernimmt und jeweils ein neues Kassensystem benötigt, muss nicht gleich neue Registrierkassen kaufen. Der Gebrauchtmarkt ist mit Kassen aller Art gut bestückt, und die Geräte erfüllen meist auch noch die gesetzlichen Bestimmungen. Da kann man sich Im Internet oder auch direkt bei Kassenherstellern erkundigen. Denn die bieten zum Teil auch gebrauchte Geräte aus den Bereichen Kasse, Registrierkasse, Kassensystem und Netzwerkkasse an. Dort bekommt man dann auch kompetente Informationen, ob bei Eröffnung eines Unternehmens sofort eine neue Kassenanlage anschaffen kann, oder ob zunächst eine gebrauchte Kasse genügt. Gelegentlich ist es aber auch nicht anders möglich, als dass man eine gebrauchte Registrierkasse oder ein gebrauchtes Kassensystem finanzieren kann. Da ist es einem Kassenhersteller vielleicht ebenso lieb, zunächst gebrauchte Kassen zu verkaufen und später diesem Kunden bei Zufriedenheit eine neue Netzwerkkasse zu verkaufen. Kundenbindung heißt das Zauberwort. Zufriedene Kunden werden dann auch den Hersteller weiter empfehlen, was wiederum Neukundenakquise reduzieren hilft. Auch wer regelmäßig auf Flohmärkten ausgediente Kleidungsstücke, Bücher oder Haushaltsgegenstände verkauft, kann mit einer Kasse gut gewappnet sein. Auch für diese Gelegenheiten ist eine gebrauchte Registrierkasse mehr als ausreichend. Wer aber nur selten oder einmalig als Verkäufer auf einem Flohmarkt auftritt, benötigt nicht zwingend Kassen, um die Verkäufe zu registrieren. Wer sich aber sicherer fühlt, kann sich Kassengeräte leihen. Auch dieser Service wird von professionellen Verleihern, eventuell sogar von Kassenherstellern angeboten. Im Allgemeinen sind die auf Flohmärkten angebotenen Waren immer in sehr gutem Zustand für wirklich kleines Geld zu bekommen, von Privatleuten ebenso wie von professionellen Flohmarkthändlern. Wenn letztere tatsächlich mit einer Kasse, egal welcher Bauart, ausgestattet sind, würde mich das nicht wundern. Privatleute verkaufen Dinge auf Flohmärkten meist, weil sie Platz in der Wohnung schaffen wollen und geben nur wirklich ausgediente Sachen in gutem Zustand zu günstigstem Preis ab. Der Käufer freut sich über ein Schnäppchen, der Verkäufer ist froh, dass er gut erhaltenen Gegenstände nicht teuer beim Recyclinghof entsorgen musste, sondern noch Geld dafür bekommen hat. Und meist nimmt man auch als Privatverkäufer auf einem Flohmarkt so viel ein, dass abzüglich der Standmiete immer noch etwas übrig ist. Aber alles in allem sind auf Flohmärkten Kassen wenn, dann eigentlich nur an dort auch zugelassenen Imbissständen zu finden. Dass dort die Einnahmen mit einer Registrierkasse erfasst werden macht ja auch Sinn. Denn mit den Aufzeichnungen auf der Bonrolle kann genau nachvollzogen werden, was und wie viel verkauft wurde. Und hierfür dürfte ebenfalls bei Neustartern von Imbissgeschäften auf Märkten ein gebrauchtes Gerät ausreichen. Wenn dann ein Grundkapital erwirtschaftet wurde, kann immer noch in neue Kassensysteme oder Netzwerkkassen investiert werden. Registrierkassen wird es in wenigen Jahren ohnehin nicht mehr geben, daher ist die Anschaffung neuer Technologien immer ein Schritt in die Zukunftssicherung.
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